Bocal en Troc -- Emission " C'est au programme " sur France 2
Titre vidéo : Bocal en Troc -- Emission " C'est au programme " sur France 2 Descriptif vidéo : Bocal en Troc fait encore parlé de lui ! Découvrez le reportage réalisé par France 2 où vous ...
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LISTE DES INGRÉDIENTS
- 1 saumon frais de 700 grammes environ (ou des pavés)
- 200 grammes de saumon fumé
- 200 grammes de beurre
- 2 œufs
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- Thym
- Sel/poivre
PRÉPARATION
- Faites bouillir une quinzaine de minutes 2 litres d'eau avec la carotte, l'oignon émincé, le clou de girofle, le thym. Saler et poivrer selon votre goût.
- Baisser le feu et introduire le saumon que vous aurez préalablement lavé, vidé, et dont vous aurez coupé la tête et la queue.
- Laisser le saumon dans l'eau frémissante 15 minutes. Si vous utilisez des pavés, 7 minutes suffiront.
- Retirer du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits dés de 2 à 3 mm. Lorsque le court-bouillon est froid, égoutter le saumon et retirer les filets.
- Écraser la chair à la fourchette en y incorporant peu à peu le beurre, les jaunes d'œufs et les dés de saumon fumé.
- Remplir les terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1 heure à 100°C.